એક બોલ માં ખમણેલી ડુંગળી લઈ, તેમાં ખમણેલું આદુ અને હળદર પાઉડર નાખો.

ત્યાર બાદ લાલ મરચું પાઉડર, ધાણા પાઉડર એન્ડ સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો.

ચણા નો લોટ (બેસન) નાખી તેમાં હાથ વડે ક્રશ કરીને ધાણા નાખો એન્ડ ત્યાર બાદ કસૂરી મેથી.

સમારેલી કોથમીર એન્ડ દહીં નાખી મિક્સ કરી પકોડા માટે મિશ્રણ તૈયાર કરો.

એક કડાઈ પાણીમાં તેલ ગરમ કરી, સહેજ પાણી વાળો હાથ કરી નાના નાના પકોડા ઉતારો.

એક વાત તળાઈ જાય એટલે તેને ફરીથી એક વાર તળવું. ક્રસ્પિ થશે. તૈયાર છે કાઢી માટે પકોડા.

કઢી માટે છાસ નું મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે એક બાઉલ માં દહીં લો, તેમાં ચણાનો લોટ (બેસન) લઈ હળદર પાઉડર નાખો.

ત્યાર બાદ તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી, પાણી નાખી ને બરાબર મિક્સ કરો. તૈયાર છે તમારી છાસ.

એક કડાઈ મા તેલ અને ઘી લઈ તેને માધ્યમ આંચ પર રાખો. ગરમ થાય એટલે તેમાં આખું જીરું નાખી, સમારેલી આદું નાખો.

ત્યાર બાદ સમારેલું લસણ નાખી, આખા લાલ મરચાં નાખીને સાંતળો.

સમારેલી ડુંગળી નખી, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણા પાઉડર નાખી બરાબર સાંતળો ૨-૩ મિનિટ.

ત્યાર બાદ સમારેલા ટામેટાં નાખી ૨ મિનિટ સુધી સાંતળો. ત્યાર પછી તેમાં અગાઉ તૈયાર કરેલ છાસ નાખીને ૫-૭ મિનિટ ચડવા દો.

સવિંગ બોલ માં કઢી લઈ, તૈયાર કરેલ પકોડા નાખી, કોથમીર થી ગાર્નિશ કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરો.