ஒன்றரை கப் கடலைப்பருப்பை அரை மணியிலிருந்து ஒரு மணி நேரம் வரை ஊற வைத்துக் கொள்ளவும், பின்னர் தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

கடாயில் நெய் சேர்த்து தேங்காய் துருவலை முதலில் போட்டு நன்கு வதக்கவும் வதங்கிய பிறகு வெள்ள கரைசலை சேர்க்கவும் வெல்லம் நன்கு கொதித்து வரும்போது பருப்பை மிக்ஸியில் ஒரு சுற்று சுற்றி மைபோல் வைத்துக்கொள்ளவும் அதனையும் சேர்த்து நன்கு சுருள சுருள கிண்டி வைத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு அரை மணி நேரம் மாவை ஊற விட்டு நன்கு உப்பி வந்துவிடும் பிறகு அதனை ஒவ்வொரு உருண்டைகளாக எடுத்து சப்பாத்தி கட்டையில் வைத்து கைகளாலேயே நன்கு தட்டி தட்டி நடுவில் சிறிது பூரண உருண்டையை வைத்து போலி மாவை கைகளாலேயே மூடி விடவும் பிறகு மறுபுறம் திருப்பி கைகளாலே நன்கு தட்டி வட்டவடிவில் கொண்டு வரவும்

தோசைக்கல் காய்ந்ததும் போலிகளை அதில் வைத்து நெய் சேர்த்து இருபுறமும் நன்கு சிவக்கும் வரை வேக வைத்து எடுத்தால் சுவையான போளி தயார்