Nastar
Nastar cookies kesukaan sejuta umat dan membuatnya butuh effort yang luar biasa. Tapi meskipun begitu tak pernah bosen dengan cookies yang satu ini.
Setelah berputar-putar dengan resep-resep dan try and eror, akhirnya sedikit terjawab kenapa si nastarku suka retak.
Berkat belajar dengan mbak Dee @rahmadhany83 di Rumin Boga IP Asia.
Saya recook dari resep mbak Fithriya, yang sudah di adaptasi oleh mbak Dee dengan modifikasi sesuai pengalaman pribadinya.
Nastar
Nastar cookies kesukaan sejuta umat dan membuatnya butuh effort yang luar biasa. Tapi meskipun begitu tak pernah bosen dengan cookies yang satu ini.
Setelah berputar-putar dengan resep-resep dan try and eror, akhirnya sedikit terjawab kenapa si nastarku suka retak.
Berkat belajar dengan mbak Dee @rahmadhany83 di Rumin Boga IP Asia.
Saya recook dari resep mbak Fithriya, yang sudah di adaptasi oleh mbak Dee dengan modifikasi sesuai pengalaman pribadinya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Mixer gula halus, buter, margarine yang pertama sampai halus sekitar 1 menit kemudian masukkan kuning telur dan mixer lagi 30 detik. Total mixer sekitar 1-2 menit asal tercampur rata saja jangan sampai lebih dari 2 menit.
- 2
Jadikan satu tepung terigu, maizena dan susuk bubuk.Masukkan secara bertahap ke kocokan telur dan aduk dengan spatula sampai rata.
- 3
Bulat-bulatkan kemudian isi dengan selai nanas.Tata dalam loyang.
- 4
Oven selama 25 menit di suhu 150 deci sesuai dengan panas oven masing-masing. Jangan lupa oven sudah di panaskan di suhu yang sama selama 10 menit.
Notes: Oven pertama sebaiknya 15 menit saja, tetapi setiap oven hasilnya bisa berbeda, kalau oven saya utk sampai tahap matang butuh 25 menit.
- 5
Setelah matang tandanya mudah lepas tunggu dingin minimal 30 menit, kemudian oles dengan kuning telur.
Tips mb De.
Minyak goreng akan memberikan efek mengkilap dan kinclong pada nastar.
Untuk menghasilkan efek karamelisasi yang pada permukaan nastar, banyak juga yang menambahkan aneka bahan manis.
Misalnya saja susu kental manis, madu, gula tepung dan corn syrup.
Kebanyakan minyak luarnya bintik2 spt berjerawat.
- 6
Panggang lagi di suhu 140 deci selama 10 menit asal kuning telur matang saja. Sesuaikan dengan panas oven masing-masing.
- 7
Tips mb Dee:
1. Penggunaan tepung:
Misal tepung 500 gr
Maka margarin 250 gr
(Margarin adalah setengah dari jumlah tepung terigunya)
Sementara butter cukup 100 gr saja, sesuai fungsinya butter ini salah satunya untuk melembutkan.
Kl kebanyakan kue akan benyek. Nastar cookies yang renyah diluar tapi lumer di dalam jadi harus kokoh.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (19)