ચણા નો લોટ અને છાશ ને બરાબર એકરસ કરી લો. પછી ધીમી આંચ પર બરાબર ચલાવતા રહો.

મિશ્રણ ધીમે ધીમે ઘટ્ટ થવા લાગશે. ચેક કરવા સહેજ મિશ્રણ લઈ એને થાળી પર લગાડી ઉખાડવું.

હવે આ મિશ્રણને અલગ અલગ થાળી પર પાથરી દો. ઠંડુ પડે એટલે કાપા પાડી ખાંડવી નાં રોલ વાળી લો.

હવે એક વઘરીયા માં તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ તતડે પછી તલ અને લીલું મરચું ઉમેરો અને આ વઘાર ને ચમચી થી પાથરેલી ખાંડવી પર પાથરો. ખાંડવી તૈયાર.