Préparation du molly cake

Préchauffez le four à 160°C.

Commencez par fouetter ensemble le sucre et les œufs,il faut que la préparation double de volume
Ensuite dans un autre récipient tamisé la farine, la levure et le sel.

Puis ajouter à la préparation œufs sucre,mélangez délicatement pour ne pas faire retomber le mélange.

Fouettez maintenant la crème liquide. Surtout, il faut qu'elle soit bien froide il faut que la crème épaississe.

Incorporez la crème fouettée au mélange précédent.

Mettre à cuire 1h15 environ dans le moule de votre choix.

Quand le gâteau est bien froid, démoulez-le et coupez-le en 3.

Préparation de la crème

Réalisez la crème en mettant le mascarpone, la crème liquide et le sucre dans un bol.

Fouettez pour obtenir une crème lisse et épaisse.

Préparer un café long et laissez refroidir.

Montage

Déposez la première génoise

Imbibez la génoise avec le café froid à l'aide d'un pinceau

Garnir la génoise d'un quart de la crème.

Imbibez la deuxième génoise, et garnissez d'un autre quart de crème.

Déposez la dernière génoise imbibé.

Enrobez d'un quart de crème le pourtour du gâteau et au dessus. Ensuite lissez.

Saupoudrez de cacao non sucré le sommet du gâteau.
Et avec le reste de la crème décorez à l'aide d'une poche à douille le gâteau.