কড়াই গরম করে ডাল রোস্ট করে নিতে হবে ৬-৭ মিনিট। ডাল ঠান্ডা হলে ধুয়ে নিতে হবে।

কড়াই এ জল ফুটে উঠলে ডাল, লবণ, কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে ডাল ৯০ শতাংশ সিদ্ধ করে নিতে হবে।

অন্য একটা কড়াই এ ঘী গরম করে তাতে তেজপাতা, আদা বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।

এরপর ডাল দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে দুধ, চিনি দিয়ে মিক্স করে লো ফ্লেম এ ২-৩ মিনিট ফুটে উঠলে ফ্লেম অফ করে ঘী দিয়ে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখলেই তৈরি ভাজা মুগের ডাল পোড়ো।