250 পনির কিউব করে কেটে নিয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখলাম। আলু গুলো লম্বা লম্বা করে কেটে নিলাম। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে পনির গুলো হালকা আঁচে লালচে করে ভেজে জলে ভিজিয়ে রাখলাম। এবার ঐ তেলে প্রথমে গোটা শুকনো লঙ্কা ও কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে দিলাম।ওর মধ্যে আলু গুলো দিয়ে একটু ভেজে ওর মধ্যে নুন হলুদ লংকা গুঁড়া আদা বাটা, ভিনিগার দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে ফুটতে দিলাম।

সরষে পোস্ত কাঁচা লংকা বেটে নিলাম।আলু সেদ্ধ হয়ে এলে ওর মধ্যে এইবার ভিজিয়ে রাখা পনির জল শুদ্ধু দিয়ে দিলাম।পাঁচ মিনিট চাপা দিয়ে রাখলাম মাঝারি আঁচে।

জল শুকিয়ে মাখা মাখা হলে তাতে বেটে রাখা সরষে পোস্ত বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দুই মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস অফ করে দিলাম তারপর পরিবেশন করলাম গরম গরম ভাতের সঙ্গে।