চিকেন এর টুকরো গুলো ভালো করে ধুয়ে ওর মধ্যে লবণ, হলুদ, আলু, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা, রসুন, আদা পেঁয়াজ সামান্য তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

এরপর কড়াই এ তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে রাখবো।

ওর মধ্যে ম্যারিনেট করা চিকেন ঢেলে দিয়ে নেড়ে ভালো করে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে কিছুক্ষণ রাখবো।

সব কিছু সুসিদ্ধ হয়ে গেলে টমেটো, ডিম দিয়ে ভালো করে কষিয়ে জল দেবো।

এরপর ফুটে উঠলে চিনি ও ভেজে রাখা শুকনো লঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি গোয়ালন্দ স্টিমার চিকেন কারি।