৭) চাল ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে, যে কাপ মেপে চাল নেওয়া হয়েছিল সেই কাপের দ্বিগুণ পরিমাণ তরল ব্যবহার করতে হয়। এখানে আমরা দুই কাপ গরম জল, এক কাপ জাফরান গোলা দুধ, আরো এক কাপ দুধ ঢেলে দেবো। ভালো করে চালের সঙ্গে দুধ, জল মিশিয়ে, পরিমান মত লবণ দিয়ে গ্যাসের ফ্লেম হাই তে দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।এরপর ফুটে উঠলে লোতে করে গ্যাস ১০ মিনিট ঢাকনা বন্ধ করে রাখতে হবে.

৮) গ্যাস বন্ধ করে ঢাকনা খুলে চাল গুলোকে একটু নাড়িয়ে দিয়ে দিয়ে দেবো ভেজে রাখা কাজুবাদাম, কিসমিস, শুকনো খোলায় ভাজা মৌরি গুঁড়ো। ঢাকনা বন্ধ করে আবার ১০ মিনিট। তৈরি ঝরঝরে কাশ্মীরি পোলাও। এবার পছন্দমত ফল দিয়ে সাজিয়ে দিলেই তৈরি কাশ্মীরি পোলাও। আমি এখানে আঙুর ও বেদানা দিয়েছি। এইভাবে ট্রাই করে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে।