#KRC2এই সপ্তাহে আমি বেছে নিলাম জনপ্রিয় স্ট্রীট ফুড আলুকাবলি যা সকলেরই ভীষণ পছন্দের।

#c1

#KastureesKitchen

#Streetology

#home

#নোনতাঝাল মুড়ি আমাদের সকলের অতি পছন্দের এবং অতি পরিচিত খাবার. তৈরি করতে খুব কম সময় লাগে কিন্তু খেতে খুব সুস্বাদু ।দূরপাল্লার ট্রেনে চেপেছেন অথচ ঝাল মুড়ি খাননি এমন লোক খুঁজে পাওয়া সত্যিই ভার সান্ধ্যকালীন খাবার হিসাবে এর জুড়ি মেলা ভার আমি তো আবার কখনও কখনও ডিনারে ও খেয়ে ফেলি ।

#ebook2#দুর্গাপূজাযেকোনো মেলায় গিয়ে ফুচকার পাশাপাশি আর যে মুখরোচক খাবার আমরা অবশ্যই খেয়ে থাকি তা হলো পাপড়ি চাট।খুব সহজে খুব কম উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় একদম মেলায় স্টল গুলোর স্বাদের পাপড়ি চাট।

আজ ভাবলাম চা এর সাথে সবাই মিলে একটু সোর্সের তেলের ঝাঁঝে ঝাল মুড়ি খাওয়া যাক।শরীর আর মন দুটো ই চনমনে হবে। আর পেট ও ভরবে।

সন্ধ্যার আয়োজন

#streetologyআমি এখানে কলকাতার জনপ্রিয় একটি স্ট্রীটফুড "ঝালমুড়ি"র রেসিপি বানিয়েছি । এটি বেশ লোভনীয় অথচ সস্তা ও মুখরোচক খাবার | খুব সাধারণ উপকরনেই এর অসাধারণ স্বাদ ,ক্ষুধা নিবারনের সাথে সাথে মনের ও তৃপ্তি আনে ।আমি এটামুড়ির সাথে আঁচার তেল , আলুসেদ্ধ পেঁয়াজ ,কাঁচালংকা , টমেটো, বাদাম , পাঁপড় ,চানাচুরভাজামশলা ,চাটমশলা ,কারিপাতা, ঝুরিভাজা, লেবুর রস দিয়ে মেখে পরিবেশন করেছি | বিকালে চায়ের সাথে টা হিসাবে এটা বেশ জমে যাবে |

#টিফিনরেসিপি#roopkotha

#ইভিনিং স্ন্যাক্স রেসিপি

কলকাতার প্রায় প্রতিটি রাস্তার কোনায় ঝাল মুড়ি পাওয়া যায় এটি একটি মুচমুচে সুস্বাদু হওয়ার পেছনে রয়েছে মুড়ি মসলা আচারের তেল যেটা ফেরিওয়ালাদের কাছে সহজেই উপলব্ধ #কুকউইথআউটফায়ার

#ইভিনিং স্ন্যাক্স রেসিপি

#SFRস্ট্রীটফুড অনেক রকমের হয়, রাস্তার খাবার খাওয়ার আনন্দ ই আলাদা,আজ আমি বানিয়েছি স্ট্রীটফুড ঝালমুড়ি

#ebook2#পৌষপার্বণ/সরস্বতীপুজো#বিভাগ-4#বাঙালী আড্ডা প্রিয় জাতি, তা.. সে খোলা আকাশের নিচে হোক বা চার দেওয়ালের মধ্যেই হোক, আর উপলক্ষ যখন সরস্বতী পুজো তখন আড্ডা জমাতে ঝালমুড়ি চাই ই চাই।

#আগুন বিহীন রান্না

#GA4#Week21এই সপ্তাহে আমি বানিয়েছি কলকাতার জনপ্রিয় স্ট্রীট ফুড এগ রোল।ব্রেকফাস্ট বা সন্ধ্যের টিফিন বা পথচলতি হাল্কা খিদে মেটাতে যার জুড়ি মেলা ভার।

#GA4#Week26গোল্ডেন অ্যাপ্রণ অন্তিম সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি বেছে নিলাম ফুচকা। বাচ্চা থেকে বড়ো সকলেরই ভীষণ প্রিয় এই খাবারটি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন খুব সহজেই।

#streetologyবাংলার বিখ্যাত মশলা মুড়ি হল এমন একটি খাওয়ার যা প্রত্যেক টি বাসে , ট্রেনে , ট্রামে করে অফিস থেকে ফেরা ক্লান্ত মানুষের মন কে চনমনে করে দেয় , আর তাছাড়া মশলা মুড়ি যে আড্ডা কে জমিয়ে দেয়।

#streetologyমুড়ি আমার ভীষণ প্রিয়।আর ঝালমুড়ি হলে তো কথায় নেই।

#Wdএই রেসিপি আমি আমার স্বর্গীয় মা মমতা মুখার্জিকে উৎসর্গ করলাম।অনেক ছোট বয়সে মাকে হারিয়েছি(কঠিন অসুখে মারা যান) কিন্তু যেটুকু মনে পড়ে আমার সব কিছু মাকে ঘিরে ছিল।মা এই রেসিপি খুব ভালো বানাতো আর এই রেসিপি মায়ের খুব প্রিয় ছিল কারন আমরা বাঁকুড়া জেলার মানুষ তো।তাই আজ মায়ের স্মরণে বানিয়ে ফেললাম।খুব কষ্ট হচ্ছে আজ মা আমাদের মাঝে নেই ।বাবা বলে তুই তোর মায়ের মত সবদিক দিয়েই পারদর্শী ।আমি জানি এটা মায়ের আশিরবাদের জন্য ।সবশেষে বলি আন্তর্জাতিক নারী দিবসে সকল নারীকে আমার তরফ থেকে আন্তরিক শ্রদ্ধা ভালোবাসা জানায়।নারী শক্তি জিন্দাবাদ ।

আলুকাবলি নামটার সাথে জরিয়ে আছে মেয়েবেলা স্কুলের গেটের ফাক দিয়ে টিফিনের সময় টিফিন কৌট বারিয়ে দিয়ে কেনা দু টাকার আলু কাবলি।

#jcr#Cookpadbanglaবিকেল বা সন্ধ্যা বেলা হলে একটু টকটু টক ঝাল নোনতা স্বাদেরকিছু পেলে মন্দ হয়না।আর এটি যদি খুব তাড়াতাড়ি বানানো যায় তাহলে তো কথাই নেই। খুব সহজেই ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে,এই রকম চটপটি মসালা চানা বানিয়ে নিতে পারেন। এটি একটি সম্পূর্ণ নিরামীষ রেসিপি, সকলের জন্য যেদিন খুশি বানাতে পারেন।

#roopkotha#টিফিনরেসিপি

#as#week 2বর্ষাকালে ভাজাভুজি,গরম চা সাথে গান আর রিমঝিম বৃষ্টি দেখতে মনে হয় সবারই ভাল লাগে।আমার তো এরম বৃষ্টির বিকেলে খুব ভাল লাগে মুড়ি ভাজা খেতে আর মশলা চা।

ফুচকা মানেই মুখরোচক একটা খাবার। সেটা টকজল দিয়েই হোক বা আচার দিয়েই হোক। আমি তেতুলের আচার বানিয়ে এই আচারি ফুচকা বানিয়েছি। এই ফুচকা দারুন টেস্টি হয়।

#ইভিনিং স্ন্যাক্স রেসিপি