સૌ પ્રથમ તો કેરી ધોઈ ને એના કટકા કરી લેવા પછી તેમાં હળદર અને મીઠું નાખી ને એક દિવસ આખી રાત રાખી મુકવાની બીજા દિવસે તેને તડકો નો આવે એ રીતે તેને ખુલ્લા વાતાવરણ મા સુકવી દેવાની પાણી સુકાઈ જાય ત્યા સુધી રાખવાની

હવે આપણે સંભાર બનાવીશુ એમા સૌ પ્રથમ તો એક બાઉલમાં રાઈ ના કુરિયા,મેથી ના કુરિયા અને હિંગ લેવુ

હવે એક તપેલીમાં તેલ ગરમ કરી ઠંડુ થવા મુકી દેવું પછી ઠંડુ થયા બાદ તેને કુરિયા ની ઉપર રેડી દેવાનુ 1 કલાક રાખી પછી તેમાં મરચું એડ કરવાનુ પછી તેને હલાવી ને સરખુ મિક્સ કરી લો

હવે તેમાં કેરી ના ટુકડા એડ કરી ને ગોળ ને સમારી ને તેમા નાખી દેવા નો હવે તેને 2 દિવસ સુધી આમ જ રેવા દેવાનુ

હવે પછી ધાણા ના કુરિયા ને થોડા સેકી લેવાના અને થોડા ક્રશ કરી લેવાના પછી આપણે તેને તેમાં એડ કરશું અને વરિયાળી પણ તેમાં એડ કરશું.

હવે એકાદ દિવસ બાર રાખી સરખુ મિક્સ કરી કાચ ની બોટલ મા ભરી રાખવાનું આ ગોળ કેરી નુ અથાણું 1 વષઁ સુધી એક દમ સરસ લાલ ચટક ને સ્વાદિષ્ટ રહે છે