涼拌素雞(影片)
安木白。Amber @cook_amber
#好料日記
有時候到小吃店吃碗麵，常會點些開胃小菜，別看這些小菜不起眼，往往它才是美味的關鍵，麵反而變成配角了~~哈哈！今天來分享這道簡單又美味的「涼拌素雞」。^^
‧影片~
https://youtu.be/t5Dh5lBM2h0
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph
涼拌素雞(影片)
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有時候到小吃店吃碗麵，常會點些開胃小菜，別看這些小菜不起眼，往往它才是美味的關鍵，麵反而變成配角了~~哈哈！今天來分享這道簡單又美味的「涼拌素雞」。^^
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- 1
準備食材。
薑，用嫩薑20公克，切成絲(若無，用老薑10公克，切成末)。蒜頭，切成末。
蔥，切成蔥花。香菜切成小段。 生辣椒，切成片。
- 2
素雞，切成薄片。(較易入味)
- 3
煮一鍋水500ml，水滾後放入鹽1/2小匙。
- 4
放入素雞，轉小火煮3分鐘(可蓋鍋蓋)。(去除鹼味)
- 5
撈起素雞，瀝乾放涼。(夏天可以放入冰塊水中冰鎮，會更Q彈；若天氣冷的冬天，溫溫的拌醬汁吃也很好吃)
- 6
準備醬汁。香菜和嫩薑可以多備些。
- 7
將醬汁倒入素雞。(若冷藏後才食用，香油等上桌時再淋上)
- 8
醬汁與素雞充分拌勻。
- 9
美味的小菜「涼拌素雞」上桌了，這道菜有些辣會比較好吃，若對辣接受度的高的人，上桌前可以再淋些辣油~~
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