প্রথমে ময়দার মধ্যে একটু নুন চিনি আর সাদা তেল দিয়ে ময়ান দিয়ে জল দিয়ে মেখে নিতে হবে।তারপর একটু তেল ডো তে মাখিয়ে একটা সূতির কাপর দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

অন্যদিকে কড়াইতে একটু তেল দিয়ে গরম করে তাতে জিরে আর হিং দিয়ে নারা চারা করে নিতে হবে।

এরপর এতে নুন হলুদ চিনি লংকা গুড়ো দিয়ে একটু নেরে ডাল বাটা দিয়ে ভাজতে হবে।

ডাল ভালো মতো ভাজা হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে করে নিতে হবে।

এরপর ডো থেকে লেচি নিয়ে গোল করে মাঝখানে ডালের পুর ভরে বেলে নিতে হবে।এভাবে সব গুলো পুরি বেলে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেঋ গরম বসাতে হবে।তেল গরম হলে পুরি গুলো একটা একটা করে ভেজে নিতে হবে।

তারপর আলুর তরকারি সহকারে গরম গরম পুরি পরিবেশন করতে হবে।