প্রথমে অরহড় ডাল, ভালো করে ধুয়ে, প্রেস্টিজ কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

এরপরে আলু ও পটল খোসা ছাড়িয়ে ছোট করে টুকরো করে কেটে ধুয়ে রাখতে হবে।
এরপরে একটা নন্ স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে তেল দিয়ে প্রথমে গোটা জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে, পেঁয়াজ একটু ভাজা হলে তাতে আলু ও পটলের টুকরো গুলো দিয়ে দিতে হবে।

এবারে কড়াতে হলুদগুড়ো, নুন দিয়ে মিশিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে হবে,, একটু পরে আলু ও পটল ভাজা হয়ে গেলে তাতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, কাশ্মীরি লংকাগুড়ো,চিনি ও টমেটো কুচি দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে,,অরহড় ডাল ও মিশিয়ে দিতে হবে এবং ভালো ভাবে কষিয়ে নিয়ে জল দিতে হবে।

কিছুক্ষন পরে আলু, পটল সেদ্ধ হয়ে গেলে,, ঝোল কমে ঘন হয়ে গেলে,,গরম মশলা ও ঘি ছড়িয়ে নাবিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল....
অসাধারণ সুস্বাদু.......
ডাল মেশানো আলু পটল কারি 😋😋