আলুর খোসা ছাড়িয়ে গ্রেটারে ভালোকরে গ্রেট করে নিতে হবে।

গ্রেটকরা আলু খুব ভালোকরে জলদিয়ে ধুতে হবে, যতক্ষননা আলু ধোয়া জলটি পরিষ্কার হয়, ততোক্ষন ধুতে হবে

এখন একটি বাটিতে বেশিকরে জল নিয়ে ওই গ্রেটকরা আলু ভিজিয়ে ১ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

ফ্রিজ থেকে আলু বেরকরে, জল ঝরিয়ে একটা বড় থালার মধ্যে শুকোতে দিতে হবে ১০-১৫ মিনিট ।

কড়াইতে হাইফ্লেমে তেলে গরম করে একে বাদাম, কারিপাতা, গ্রেটকরা আলু ভেজে নিতে হবে। খাবার আগে উপরে নুন ছড়িয়ে দিতে হবে