Siapkan minyak yang di panaskan diatas wajan atau Teflon, tumis bawang putih yang telah di haluskan hingga matang mengeluarkan aroma wangi dan kekuningan lalu tiriskan di piring,

Haluskan ayam fillet dengan chopper atau penggilingan tambahkan tumisan bawang yang tadi telah di goreng,kaldu bubuk,gula pasir,garam,merica,daun bawang yang di iris tipis,telur ayam, haluskan semua setelah halus tambahkan tepung tapioca sedikit demi sedikit agar tercampur merata, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit juga haluskan lagi hingga tercampur semua.

Agar adonan sempol tidak lengket tambahkan sedikit minyak ke telapak tangan sebelum membentuk sempol ayam nya, bentuk semua adonan sesuai selera, siapkan air yang sudah mendidih lalau rebus adonan sempol yang telah di bentuk hingga mengapung ke permukaan air
setelah mengapung tiriskan dengan saringan agar air nya tidak menempel. Diamkan beberapa saat supaya iris sambil memanaskan minyak.

Pecahkan telur lalu tambahkan air secukupnya untuk celupan sempol ayam sebelum di goreng,
goreng sempol ayam dengan api sedang cenderung kecil celupkan satu persatu sempol ayam ke telur yang sudah di campur air tadi goreng hingga matang, sempol ayam siap di sajikan,