બાફેલા બટાકાને છીણીને તેમાં મીઠું, શેકેલું જીરું પાઉડર અને કોર્નફ્લોર મિક્સ કરો.

એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી, જીરું અને હિંગ ઉમેરી બાફેલી મૂંગદાળ નાખીને મિક્સ કરીને 2 મિનિટ મદયમ આંચે સાંતળી લો.

ત્યારબાદ તેમાં લાલ મરચું,મીઠું લીલા મરચા અને કોથમીર ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી ગેસ બંદ કરી મિશ્રણને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. સ્ટફિન્ગ તૈયાર છે.

ઘી વાળા હાથ કરી,બટાકાના મિશ્રણમાંથી થોડું મિશન હાથમાં લઈ દબાવીને વચ્ચે 1 વચ્ચે સ્ટફિન્ગ મૂકી ગોળ બોલ બનાવી સહેજ દબાવીને ટિક્કી (કટલેસ) જેવું બનાવી લો. (જો ટિક્કીમાંથી સ્ટફિન્ગ બહાર પણ નીકળી જાય તો પણ ચાલે)

એક પણમાં ઘી ગરમ કરી બનાવેલી ટીકકીને બંને બાજુએથી સોનેરી રંગ થાય ત્યાં સુધી મદયમ આંચે શેલો ફ્રાય કરીને ટીશું પેપર પર કાઢી લો.

સર્વિગ પ્લેટમાં ફ્રાય કરેલ ટિક્કી મૂકી તેના પર ફેટેલું દહીં, આમલીની ચટણી, કોથમીરની ચટણી, સેવ અને દાડમના તાજા દાણાથી ગાર્નીશિંગ કરી સર્વ કરો.

તૈયાર છે દિલ્હી આલુ ટિક્કી ચાટ.