洋蔥切粒，下熱油鑊炒至透明，盛起。

免治肉加入洋蔥，雞蛋，麵包糠，牛奶，鹽和黑椒。用手攪勻。

將肉分成4份。取1份左右手互拋，令漢堡扒成型及去除空氣。

燒熱鑊下油，將漢堡扒兩面煎止金黃微焦。

加入清酒和水，加蓋轉細火焗5分鐘。

用筷子微微刺入漢堡扒中心檢查肉是否已熟。將熟的漢堡扒用碟盛起。

同鑊中加入醬汁調味料（醬油，味醂，清酒，糖，水），煮滾醬汁後加生粉收汁。

將醬汁淋上漢堡扒。完成。