ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை கிளறவும்.

பின் அதில் தேவையான அளவு உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து கிளறிவிடவும்.

மிதமான தீயில் உருளைக்கிழங்கை வேக விட்டு எடுத்தால் சுவையான உருளைக்கிழங்கு வறுவல் தயார்.