Πλένουμε τις πιπεριές μας και τις ανοίγουμε όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Κόβουμε πρώτα το καπάκι αλλά δεν το κόβουμε ολόκληρο. Όπως κρατάμε την πιπεριά και την κοιτάμε από την μία μεριά, κόβουμε οριζόντια όσο από το καπάκι βλέπουμε μπροστά μας. Έπειτα, χαράζουμε την πιπεριά από πάνω μέχρι κάτω όπως φαίνεται στην φωτογραφία. Βγάζουμε προσεκτικά τα σπόρια.

Θρυμματίζουμε την φέτα με το πιρούνι, προσθέτουμε την ντομάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια, βάζουμε ελάχιστο αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε και πολύ λίγο από το λάδι μας. Το υπόλοιπο το κρατάμε για μετά. Έτοιμη η γέμιση.