भरवा भिंडी (bharwa bhindi recipe in Hindi)
#mic #week2
मेरे घर में प्याज़ वाली भिंडी बहुत समय से बनती आ रही है पहले मेरी नानी बनाती थी फिर मेरी बेटी की नानी बनाती थी मतलब मेरी मम्मी बनाती हैं और उनसे सीख कर अब मैं बनाती हूं कह सकती हूं कि यह हमारी पारिवारिक सब्जी है हम सभी से बहुत ही स्वाद से खाते हैं और जब भी कोई मेहमान आता है तो मेरी मम्मी आज भी इस सब्जी को बहुत प्यार से बनाते हैं
भरवा भिंडी (bharwa bhindi recipe in Hindi)
#mic #week2
मेरे घर में प्याज़ वाली भिंडी बहुत समय से बनती आ रही है पहले मेरी नानी बनाती थी फिर मेरी बेटी की नानी बनाती थी मतलब मेरी मम्मी बनाती हैं और उनसे सीख कर अब मैं बनाती हूं कह सकती हूं कि यह हमारी पारिवारिक सब्जी है हम सभी से बहुत ही स्वाद से खाते हैं और जब भी कोई मेहमान आता है तो मेरी मम्मी आज भी इस सब्जी को बहुत प्यार से बनाते हैं
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले भिंडी को धोकर साफ कर ले और उसके ऊपर नीचे के सिरो को काट दीजिए अब भिंडी को लंबाई में काट लीजिए इसके दोनों भाग अलग-अलग नहीं होने चाहिए हमें केवल एक स्लिट लगाना है जिसमें की मसाला भर सके पिक्चर मे भी दिखाया गया है
- 2
अभी मिक्सि मे प्याज़ मोटा मोटा काट कर डाले उसमें हल्दी पाउडर डाले लाल मिर्च पाउडर डालें
- 3
धनिया पाउडर और नमक डालें इसमे सौंफ भी डालें
- 4
इसमें नींबू का रस डालें और बिना पानी डाले इस मसाले को पीसने की कोशिश करें अगर मसाला नहीं पूछ रहा है तो एक चम्मच पानी डालकर फिर से पीसने की कोशिश करें इस मसाले को जितना सूखा सूखा पिसा जाएगा भिंडी उतने ही अच्छे से भरेंगे अब चित्र में दिखाया अनुसार मसाले को भिंडी में अच्छे से भर लें सभी भिंडी भरकर तैयार कर ले
- 5
अब कढ़ाई को आंच पर रखें और उसमें तेल डालें तेल गरम होने पर भिंडी डाल दे और ढककर तेज आंच पर 2 से 3 मिनट पकाएं फिर उसको पलट पलट कर फिर से भिंडी को पलटने लगे पर भिंडी शुरू के समय तेज आंच पर ही पकाएं
- 6
इस प्रकार धीरे-धीरे भिंडी की ऊपर की सतह रंग बदलने लगेगी अब आंच को धीमा कर दें और ठक्कर 5 मिनट और पकाएं जब भिंडी पकी हुई भी दिखने लगे और मसाले अपना रंग बदल ले तो समझ लीजिए आपकी भिंडी तैयार है
- 7
इसे पराठे रोटी या किसी भी सब्जी सब्जी के साथ खा सकते हैं मेरे घर में तो इसे अरहर की दाल के साथ खाया जाता है और सभी को बहुत पसंद आते हैं आप भी बनाए और बताएं कैसी बनी
- 8
नोट
नींबून होने पर इसमें अमचूर पाउडर का प्रयोग किया जा सकता है
इस भिंडी को अगर भारी तले वाले बर्तन मै बनाये तो भिंडी करारी सतह वाली बनती हैं और जल्दी जलती भी नही है
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