સૌ પ્રથમ કેપ્સિમ, ડુંગળી, બ્રોકોલી અને મકાઇ ને મોટા ટુકડાં માં કાપી લેવા અને પનીર ને ચોરસ ટુકડા માં કાપવું

હવે ૭૦૦ ગ્રામ દહીં ને એક કૉટન ના કપડા માં લઇ પાણી બધું નિતારી લેવું. હવે તેમાં બધા મસાલા ઉમેરો.

આદુ લસણ ની પેસ્ટ, લાલ મરચું, કાશ્મીરી મરચું, આમચૂર પાઉડર, હળદર, ગરમ મસાલો, જીરા નો પાઉડર, મીઠું, ધાણા જીરું ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરવું.

૧ કલાક સુધી આ રેહવા દેવું.

૧૦૦ ગ્રામ દહીં માં આ ચટણી ને મિક્સ કરી હલાવી લેવું.

શાકભાજી ના મિશ્રણ માં ૧ ચમચી તેલ ઉમેરી મિક્સ કરો. હવે બારબેકયુ સ્ટીક માં શાકભાજી તથા પનીર એક પછી એક નાખી રેડી કરો (પનીર ને ૨ શાકભાજી વચ્ચે રાખવું)

આ સ્ટીક ને ચૂલા માં અથવા ગેસ પર સારી રીતે શેકી લેવું અને કાંટા ચમચી થી કાઢી લેવું.

આને ચટણી સાથે સર્વ કરવું.