કડાઈ મા 1ચમચી તેલ ગરમ મુકો. તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે તેમાં જિરુ અને બાકી ના ખડા માસાલા નાખો. કાજુ,મગજતરી ના બી, લીલામરચા, લાલ મરચું અને ટામેટા(4-5ટુકડા સાઇડ મા રાખવા), મીઠુ નાખો. જરાં વાર હલાવી થોડુંક પાણી નાખી ઢાંકી ચડવા રાખો. એકદમ મુલાયમ થાય એટલે ગેસ બંધ કરો.

બીજી બાજુ કેપ્સિકમ અને પનીર ના ટુકડા કરો. કોળા ને છીણી ને રાખો.

ટામેટા ઠંડા થાય એટલે કાળી ઈલાયચી ને તજ ને બાર કાઢી બધું મિક્સર મા એકદમ સ્મૂધ પીસી લો.

બીજા કડાઈ મા 1ચમચી તેલ અને ઘી ગરમ મુકો. તેમાં બાર કાઢેલ કાળી ઈલાયચી અને તજ નાખો, સાથે કોળા નું છીણ નાખી તેને બરાબર ચડાવો. (પાણી નાખવાનું નથી) પછી કેપ્સિકમ ના ટુકડા અને 4-5 ટામેટાં ના ટુકડા નાખો.
જરાક સતરાઈ જાય એટલે તેમાં બનાવેલું ગ્રેવી નાખો. (બીજી બાજુ કોલસો ગરમ કરવા મુકો.)

ગ્રેવી મા હળદર, ધાણા જિરુ, મીઠુ, મરચા પાઉડર અને જરાં પાણી નાખી 2મિનિટ હલાવી સેકવું. ત્યાર બાદ કસૂરી મેથી, મલાઈ નાખો. લાસ્ટ મા પનીર નખી હલાવી ગેસ બંધ કરો.

હવે શાક ઉપર એક વાટકી મુકી તેમાં ગરમ કરેલો કોલસો મુકો, તેના ઉપર હિંગ નાખી ઘી ની ધાર કરો. ધુમાડો વાઈ ને તરત ઢાંકી દેવું(આ પગલું એકદમ ઝડપ થી કરવું). 3મિનિટ સુધી રાખો, પછી ગરમ ગરમ પિસરસો. ઉપર થી બટર અને કોથમીર પાન નાખી શકાય.