Bí đỏ hấp chín nghiền nhuyễn (tầm 70gr bí)
150gr bột s8 + 50 ml sữa tươi+ 2gr men+0,5gr bột nở+ 1,5 muỗng đường + 1/2 muỗng dầu ăn(muỗng ăn cơm). Trộn đều nhào thành khối dẻo mịnntaafm 10-15’. Cho bột nghỉ 15’

Chia bột to nhỏ tuỳ ý.
Lấy bột cán dài- cuộn tròn (làm 2 lần). Vo tròn ấn hơi dẹp. Dùng chỉ cột lại chia múi
- Ủ bột 30’ trong nồi với nước ấm 50 độ
- Sau ủ. Đun nước thật sôi mới cho bánh vào. Hấp 8-10’ (tuỳ kích cỡ bánh).