Bakwan jagung / dadar jagung / rempah jagung ala saya
Ini sebenarnya resep turunan dari ibu saya di Tulungagung. Ibu saya menyebutnya rempah jagung, entah kenapa disebut rempah, padahal sama sekali gak ada bumbu rempah² nya. Saat di Malang, orang² menyebutnya dadar jagung/bakwan jagung. Namun sedikit berbeda, rempah jagung yg biasa dibuat ibu saya ini didominasi oleh jagung, sedangkan tepung hanya pelengkap saja dan penggunaannya sedikit. Sebaliknya, dadar jagung/bakwan jagung yg saya jumpai di tempat lain lebih didominasi oleh tepung dibanding jagungnya.
Saya suka sekali makan rempah jagung ini baik dicellmilin atau sebagai lauk. Tapi seringnya memang sebagai lauk.
Bakwan jagung / dadar jagung / rempah jagung ala saya
Ini sebenarnya resep turunan dari ibu saya di Tulungagung. Ibu saya menyebutnya rempah jagung, entah kenapa disebut rempah, padahal sama sekali gak ada bumbu rempah² nya. Saat di Malang, orang² menyebutnya dadar jagung/bakwan jagung. Namun sedikit berbeda, rempah jagung yg biasa dibuat ibu saya ini didominasi oleh jagung, sedangkan tepung hanya pelengkap saja dan penggunaannya sedikit. Sebaliknya, dadar jagung/bakwan jagung yg saya jumpai di tempat lain lebih didominasi oleh tepung dibanding jagungnya.
Saya suka sekali makan rempah jagung ini baik dicellmilin atau sebagai lauk. Tapi seringnya memang sebagai lauk.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas, cuci, dan sisir jagung manis. Kemudian haluskan jagung manis dengan cobek/ulegan seperti saat kita nguleg bumbu. Tingkat kehalusan tergantung selera masing². Sisihkan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe (saya menggunakan ulegan biasa, tapi boleh menggunakan blender), tambahkan garam. sisihkan.
- 3
Kocok telur. masukkan jagung yg sudah dihaluskan, bumbu halus dan irisan daun kecei/daun bawang. Aduk hingga semua tercampur rata. Koreksi rasa.
- 4
Jika rasa sudah pas, bisa digoreng sedikit² dengan api kecil-sedang supaya matang sampai dalam dan tidak cepat gosong. balik sesekali. Jika warna sudah berubah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- 5
Bakwan jagung/dadar jagung/rempah jagung siap untuk dinikmati. Lebih nikmat (bagi saya) digunakan sebagai lauk.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar