আলু গুলো তেলের মধ্যে ভেজে নিয়ে রাকগ্লাম। এবার ফোরণ দিলাম তেজপাতা, জিরে, গোটা গরম মসলা। একটি সুন্দর গন্ধ বেরিয়ে এলে তার মধ্যে দিলাম চারমগজ আর দই।

ভালো করে নেড়েচেড়ে নিলাম। হলুদ, নুন, মিস্টি দিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢিমে আঁচে রাখলাম কিছুক্ষন। আলুগুলো সেদ্ধ হয়ে এলে আবার নামানোর আগে গরম মশলা ঘি দিয়ে দিলে অপূর্ব লাগে খেতে। রুটি, লুচি, পরোটার সাথে একটি উত্তম খাবার।