Bánh bao bí đỏ (ct2)

Name: Bánh bao bí đỏ (ct2)
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: Phần bột cái:; 200 g bột mì số 8/đa dụng; 140 ml sữa tươi không đường; 5 g đường; 5 g men nở; Phần bột chính:; 150 g bột mì số 8/đa dụng; 30 g bột ngô; 120 g bí đỏ (đã gọt vỏ); 30 g sữa tươi không đường; 1 thìa cf bột nở (không có cũng được); 50 g đường; 20 g bơ lạt; 1/2 thìa cf muối

Thanh Thuỳ @thanhthuy

Hà Nội

Công thức này của kênh Sukie, bánh hấp xong ăn mềm thơm rất ưng miệng. Công thức này dùng bột cái.
#bepvang

Xem thêm

Bánh bao bí đỏ (ct2)

Thanh Thuỳ @thanhthuy

Hà Nội

Công thức này của kênh Sukie, bánh hấp xong ăn mềm thơm rất ưng miệng. Công thức này dùng bột cái.
#bepvang

Đã lưu

Nguyên Liệu

Phầnbột cái:
200 gbột mì số 8/đa dụng
140 mlsữa tươi không đường
5 gđường
5 gmen nở
Phầnbột chính:
150 gbột mì số 8/đa dụng
30 gbột ngô
120 gbí đỏ (đã gọt vỏ)
30 gsữa tươi không đường
1 thìa cfbột nở (không có cũng được)
50 gđường
20 gbơ lạt
1/2 thìa cfmuối

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cho tất cả các nguyên liệu của bột cái vào trộn đều rồi nhào 1 lúc khi bột quyện vào nhau thành 1 khối là được. Mang đi ủ nơi ấm áp khoảng 1 tiếng
2

Phần bột chính: cho bí đỏ vào hấp chín, rồi dằm nhuyễn (hoặc xay) với sữa tươi. Sau đó cho sữa tươi, đường, muối vào trộn đều. Một bát khác thì trộn đều bột mì với bột ngô và muối nở
3

Rây phần bột ở bước 2 vào phần bột cái (đã ủ), đổ hỗn hợp bí đỏ vào, cuối cùng cho bơ vào. Nhồi tầm 20p đến khu bột mịn bỏ ra tạo hình
4

Chia bột thành 10 phần bằng nhau (khoảng 70g/phần), có thể làm bánh chay, bánh nhân tuỳ ý, bọn trẻ nhà mình thích ăn socola nên mình nhét mấy viên nhỏ vào làm nhân. Tạo hình xong che mặt bánh rồi để bánh nghỉ khoảng 20-30p rồi đem hấp.
5

Đun nước sôi liu riu rồi cho bánh vào hấp, nhớ lót khăn dưới vung, hấp 15p tắt bếp để 1-2p mới lấy bánh ra. Bánh ăn nóng ngon tuyệt vời.