Cùi bưởi gọt hết vỏ xanh, gọt sâu vô cho khỏi đắng, cắt bớt vỏ trắng trong cùng rồi cắt hạt lựu. Nấu ấm nước sôi, cho khoảng 1 muỗng canh đầy muối vô thau bưởi vừa cắt, đổ nước sôi vô và đảo cho nước muối thấm vô vỏ bưởi, chờ nguội bớt rồi dùng 2 tay bóp mạnh khoảng 3 phút rồi xả nước. Tiếp tục bóp rồi xả đến khi nếm thử vỏ bưởi không còn the là được. Rồi vắt kiệt nước.
- Cho 70 g đường cát vô 500 ml nước ấm khuấy tan rồi cho 80 g bột năng vô khuấy tan,cho cùi bưởi vô ướp khoảng 30 phút cho căng

Đổ cùi bưởi ra rổ cho ráo rồi xóc với bột năng
- Nấu nồi nước khoảng 2 lít với đường thốt nốt, cho cùi bưởi vô luộc chín thì vớt cùi bưởi ra thau nước đá. Giữ lại nước luộc pha khoảng 120 g bột năng với nước đổ lên nước luộc cùi bưởi và dùng vá đảo để không bị dính nồi

Đậu xanh ngâm nở rồi hấp chín.
Giữ lại nước luộc pha khoảng 120 g bột năng với nước đổ lên nước luộc cùi bưởi và dùng vá đảo để không bị dính nồi. Cho nước bột năng sôi lâu trên lửa nhỏ