免揉：蜂蜜鄉村麵包
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
B:混合蜂蜜、鮮奶、酵母粉攪拌均勻；
A:高筋麵粉加入鹽巴混勻。
- 2
將A與B拌合成一溼黏的麵糰。
- 3
盆中撒入少許麵粉，放入麵糰並蓋上濕布，以35度發酵約30分鐘（室溫發酵約40分鐘），將發好的麵糰放入塗上薄油塑膠袋中綁緊，放入冰箱冷藏1晚。
- 4
隔日，從冰箱中取出麵糰回溫約15-20分鐘，在揉麵墊上撒些手粉，將麵糰整成圓形，籐籃中慷慨的撒入麵粉（份量外），收口朝上放入麵糰，盆中撒入少許麵粉，放入麵糰並蓋上濕布，以35度發酵約70分鐘（室溫發酵約70-90分鐘）
- 5
取一張約麵糰2倍大的烘焙紙，將發好的麵糰倒扣在烘焙紙上，並在麵糰表麵割十字。
- 6
烤箱連同鑄鐵鍋一起預熱，約230度15-20分鐘。小心取出鑄鐵鍋，將麵糰連同烘焙紙一起放入鍋內，蓋上鍋蓋放入烤箱中，調整為210度烘烤20分鐘。
- 7
拿掉鍋蓋，調整為200度續烤15分鐘。
- 8
試做成品照
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15799098
留言