அரிசியை இருமுறை கழுவி தேவையான நீர் விட்டு 20 நிமிடம்.ஊற விடவும். துருவிய தேங்காய், புதினா பச்சைமிளகாய், பூண்டு,இஞ்சி, மிக்சியில் நைசாக அரைக்கவும்.

குக்கரில் 4 ஸ்பூன் நெய் விட்டு பட்டை கிராம்பு சிறிதளவு சோம்பு, முந்திரி,நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். அரைத்த விழுதை சேர்த்து வதக்கவும். தேவையான உப்பு,ஊறவைத்த அரிசி சேர்த்து,அளவாக தண்ணீர் விட்டு அடுப்பை சிம்மில் வைத்து இரண்டு விசில் விடவும்.

10 நிமிடம் ஆனதும் திறந்து மெதுவாக கிளறி விடவும் சுவையான புதினா பட்டாணி சாதம் தயார். தயிர் பச்சடியுடன் பரிமாறவும்.