ஒரு குக்கரில் இரவு முழுக்க ஊற வைத்த பச்சைப் பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி விசில் போட்டு பட்டாணி உருளை கிழங்கு வேகும் வரை வேக வைத்து அடுப்பை அணைக்கவும். இந்த கலவையை முக்கால் பதம் மசித்துக் கொள்ளவும்

நன்றாக வதங்கியவுடன் அடுப்பை அணைத்து இந்த கலவையை ஆறவிட்டு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். இதோடு மல்லி மற்றும் புதினா இலைகளை சேர்த்து கொள்ளவும். இதை நைசாக அரைக்கவும்.

பொதுவாக மசாலா பூரி இன் களவை கொஞ்சம் நீர்க்க இருக்க வேண்டும். தேவையான அளவு உப்பு சரி பார்த்து தேவைப்பட்டால் சேர்த்துக் கொள்ளவும். இதனை மூடி போட்டு மிதமான தீயில் நன்றாக கொதி வர விடவும். இறுதியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

பரிமாறுவதற்கு ஒரு தட்டில் தேவையான அளவு பானிபூரி கடை உடைத்து சேர்க்கவும் இதன் மேல் பட்டாணி மசாலா வெளியேற்றவும் அதற்கு மேல் நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம் தக்காளி கொத்தமல்லி இலை தூவி அதன்மேல் தேவையான அளவு பொடியை தூவவும் கடைசியாக விருப்பத்திற்கு ஏற்ப இனிப்பு சட்னி சேர்த்து பரிமாறவும்.