बैटर में सोडा पाउडर,ईनो फ्रूट नमक, थोड़ा सा नमक डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें मोल्ड में चिकनाई लगाकर बैटर डालें।

बॉउल में १/२ गिलास पानी डालकर मोल्ड रखें और ७-८ मिनट तक स्टीम करें मोल्ड निकाल कर नार्मल होने दें इडली निकाल लें ऐसे ही सारी इडली बनाकर तैयार करें।

इडली को मनपसंद शेप में कट करें अब पैन में तेल गरम करें सरसों दाना करी पत्ते डालें अब प्याज़ डालकर सिम फ्लेम पर लगातार चलाते हुए१-२ मिनट फ्राई करें।

अब मसाले डालकर फ्राई कटी इडली, सॉस डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें यहां आप मनपसंद सॉस डाल सकते हैं चिली फ्लेक्स ओरिगैनो डालकर मिलाएं अब सर्विंग प्लेट में डालकर सॉस, हरी चटनी के साथ सर्व करें।