Tarte de Limão Merengada

Name: Tarte de Limão Merengada
Yield: 8/10 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 250 gr farinha; 1/4 colher de chá sal fino; 40 gr açúcar; 150 gr Vaqueiro; 2 colheres de sopa vinagre de sidra; 1 ovo; 80 gr açúcar; 30 gr amido de milho; 2 gemas; 300 ml leite; 15 gr Vaqueiro; raspa e sumo 1 limão; 60 gr açúcar; 2 claras

aud_s_kitchen @aud_s_kitchen

O que é que a mãe pede, que a filha não faz? 😍😍😍
No outro dia, a minha mãe pediu-me para lhe fazer uma Tarte de Limão Merengada e decidi satisfazer o pedido. Só vos digo que, pela cara dela a comer, valeu a pena toda a loiça que lavei 😂😂😂
Em vez de fazer apenas uma tarte grande, decidi estrear as formas que comprei no final do ano na @lojas.istofazse e umas pequeninas que já tinha. Só tive de alterar os tempos de cozedura.
A tarte estava deliciosa! Se é o tipo de receita de que gostam, aconselho a experimentarem. É uma adaptação de uma receita da @vaqueiro.pt

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Tarte de Limão Merengada

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Ingredientes

1 hr 45 min

8/10 porções

Massa
250 grfarinha
1/4 colher de chásal fino
40 graçúcar
150 grVaqueiro
2 colheres de sopavinagre de sidra
1ovo
Recheio
80 graçúcar
30 gramido de milho
2gemas
300 mlleite
15 grVaqueiro
raspa e sumo 1 limão
Cobertura
60 graçúcar
2claras

Guardado

Instruções para cozinhares

1 hr 45 min

1

Misturar a farinha com o sal e o açúcar.
2

Juntar o vinagre, a gema e metade da clara (reservar a outra metade). Amassar todos os ingredientes até estarem ligados.
3

Moldar a massa em bola e deixar repousar no frigorífico (se a massa estiver um pouco pegajosa não se preocupem, depois de sair do frigorífico descola bem).
4

Ligar o forno a 200oC.
5

Levar um fervedor a lume brando com a mistura de açúcar, amido, gemas e leite. Mexer continuamente até engrossar.
6

Retirar do lume e acrescentar a manteiga, o sumo e a raspa de limão. Misturar bem e deixar arrefecer.
7

Estender a massa sobre a bancada enfarinhada com um rolo da massa e forrar uma tarteira grande (22 cm) ou várias tarteiras pequenas (não é necessário untar ou polvilhar). Prender a massa no rebordo da tarteira ou durante a cozedura vai deslizar para o centro.
8

Picar o centro e lateral da massa com um garfo e pincelar com a 1/2 clara de ovo reservada, ligeiramente batida.
9

Levar ao forno durante 25 minutos (15 para tarteira pequena) e cobrir com papel de alumínio a meio do tempo.
10

Retirar do forno e rechear com o creme de limão, alisando o topo.
11

Levar de novo ao forno por mais 10 minutos (7 minutos para tarteira pequena). Retirar do forno e deixar arrefecer.
12

Bater as claras em castelo até fazer espuma. A partir deste ponto, começar a adicionar o açúcar aos poucos. Bater até o açúcar estar dissolvido e o merengue bem firme.
13

Colocar colheradas de merengue em cima da tarte e, com as costas da colher, levantar alguns picos (ou colocar o merengue num saco de pasteleiro).
14

Com um maçarico, alourar o merengue (se não tiverem maçarico, podem usar o grill do vosso forno na temperatura máxima até ficar ligeiramente dourado).
15

Levar ao frigorífico até servir.