起司漢堡排 (2種醬汁！)
分享「起司茄汁(紅酒)」和「醬油蘿蔔泥」兩種口味的漢堡排！原本以為會很麻煩，結果日本婆婆自信的說：我才不會做麻煩的料理呢！果然漢堡排的製作，並沒有太大難度，還加了真正的肉片增加口感；心有餘力可以再做個醬汁，讓漢堡排的滋味更豐富喔！
能讓漢堡排更柔軟的秘訣，可以參考食譜最後的小撇步！
起司漢堡排 (2種醬汁！)
分享「起司茄汁(紅酒)」和「醬油蘿蔔泥」兩種口味的漢堡排！原本以為會很麻煩，結果日本婆婆自信的說：我才不會做麻煩的料理呢！果然漢堡排的製作，並沒有太大難度，還加了真正的肉片增加口感；心有餘力可以再做個醬汁，讓漢堡排的滋味更豐富喔！
能讓漢堡排更柔軟的秘訣，可以參考食譜最後的小撇步！
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
先備好沙拉，食材隨興：高麗菜絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜薄片、苜蓿芽等
- 2
準備洋蔥末
＊切法介紹：保留洋蔥根部方便抓握(如照片最左側處)，順著洋蔥(半個份量)生長方向直切，接著側切幾刀，最後再從上方切成末(如果看不懂這段就跳過沒關係 哈哈哈哈)
- 3
豬肉薄片疊起後切段
- 4
將洋蔥末、絞肉、切好的豬肉片，放至盆中、準備調味！
這次使用日本的胡椒調味品：S&B味付鹽胡椒；若無可用鹽巴、黑白胡椒代替
- 5
接著將麵包粉丟入盆中，簡單揉捏混合一下
＊如果喜歡更柔軟口感的漢堡排，請看食譜最後的小撇步！
- 6
邊倒入牛奶邊攪和後，開始用力揉捏、混合
- 7
平分成三個份量、分別捏成漢堡排形狀，每一個都拿起來用雙手賣力互丟！然後邊唸著「要變好吃喔」的咒語(誤)
- 8
在不用加油的鍋中，放入漢堡排，開始煎製！期間可以蓋上鍋蓋，幫助熟透
- 9
香煎至兩面焦香
- 10
首先調製第一種醬汁「起司茄汁口味」：在漢堡排蓋上一片起司，蓋上鍋蓋，悶至起司融化後起鍋盛盤
- 11
在原本煎製漢堡排的鍋中倒入番茄醬、Bull-Dog中濃醬汁 (比例約1:2)
若無中濃醬汁，也沒關係！可用「紅酒」代替成為茄汁紅酒口味，或單用番茄醬亦可
- 12
小火攪拌、煮約30秒即可，隨即淋至起司片上(醬汁包含了漢堡排留下的湯汁，香氣十足！)
- 13
「起司茄汁(紅酒)口味」完成
- 14
接著製作第二種醬汁「醬油蘿蔔泥口味」：白蘿蔔磨成泥狀，瀝乾水份後放在漢堡排上
- 15
再淋些醬油，「醬油蘿蔔泥口味」完成！
- 16
🌸小撇步🌸
＊日本婆婆分享2種讓漢堡排更柔軟的秘訣：
① 原本的食譜是依序將麵包粉、牛奶丟入；可改成先單獨將麵包粉、牛奶混合，待麵包粉吸收牛奶膨脹後，再丟回肉中繼續揉合的步驟
② 或者增加麵包粉的使用份量＊日本婆婆請我再次提醒大家：煎完漢堡排的鍋子千萬別洗哪！拿肉排留下的肉汁來製作醬汁，醬汁會更美味喔！
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
留言