買回來的青黃梅先進行第一次選果，表況不好斑點太多的都先丟了。選完後開始搓洗，將表面細毛刷掉。

洗淨好的青梅加入過濾水+鹽浸泡1小時，過後倒掉鹽水用過濾水洗淨

洗淨完成將蒂頭去掉，擦乾表面的水份，放入平盤內晾乾一天

隔天備好威士忌跟洗好消毒過的瓶罐以及糖，將晾乾完的梅子放入罐中，倒入糖跟威士忌就能封起來，等2個月後在加糖，一年後開封