முதலில் கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு பொரித்த உடன் சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிய சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் வேண்டும்.பின் அரிசி மாவில் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

பணியாரக் கல் சூடானதும் எண்ணெயை விட்டு அரிசி மாவை ஊற்ற வேண்டும்

அடிப்பக்கம் வெந்த உடன் திருப்பி திருப்பி விட வேண்டும்.பின் நன்கு வெந்ததும் இறக்கி விட்டு அடுப்பை அணைத்து விடவும்