Campur bahan gula pasir, palm sugar, dan butter. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai tercampur rata dan mengembang. Turunkan kecepatan, lalu masukan telur yg sudah dikocok. Campur rata.

Ps : Jika menggunakan light brown sugar, takarannya dikurangi ya jadi 50-55 gr. Aku pernah bikin dgn takaran gula pasir : brown sugar ricoman 90:60 kemanisan.

Lalu masukan ayakan tepung terigu, baking powder, soda kue, garam, vanilla extract. Aduk rata menggunakan spatula.

Lalu masukan choco chips dan almond. Almond bisa diskip,bisa diganti kismis kalo suka. Aduk rata.

Bahan cookies bisa langsung dipanggang. Tapi kalau langsung dipanggang, cookies agak gepeng ga bulat ginuk. Kalo didiemin di kulkas beberapa jam atau semaleman lebih ginuk cookiesnya.

Lalu bentuk bulat asal aja, kalo mau hasil akhir nya kayak cookies di mall. Tengahnya aku kasih chocolate filling atau bisa selai coklat biar ada coklat lumer begitu digigit mmhhh..
Sebelumnya panaskan oven 5-10 menit dengan suhu 180°.
Panggang cookies selama 15 menit jika mau soft cookies. 20-25 menit jika mau lebih kering crispy.

Ps : aku selalu timbang dulu per cookies 30 gr, hasil nya jadi 30 keping cookies gede. Kalo mau lebih kecil, timbang 20 gr. Ukurannya jadi sama semua cantik.