ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு சீரகம் பொரிய விடவும் பின் நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் இரண்டு நேராக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும் வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் மஞ்சள் தூள் சிறிதளவு சேர்க்கவும்

ஒரு கிண்ணத்தில் இரண்டு ஸ்பூன் கடலை மாவு கட்டியில்லாமல் தண்ணீர் ஊற்றி கலக்கவும் மொச்சை பயறு கலவையில் தண்ணீர் வற்றியதும் இந்த கடலை மாவு கலவையை அதில் ஊற்றவும்

நன்கு கலந்து அடிப்பிடிக்காமல் மிதமான தீயில் கெட்டியான பதம் வரும் வரை கிளறி விடவும் அருமையான மொச்சை சிந்தாமணி சுடச் சுட தயார்