ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் தனியே கடலைப் பருப்பை சிவக்க வறுக்கவும் அதை ஒரு தட்டில் ஆறவிட்டு சிறிது எண்ணை சேர்த்து உளுந்தம் பருப்பை சிவக்க வறுக்கவும் அதன் பின் பூண்டு பற்களை சிவக்க வறுக்கவும்

இவைகளைத் தனியே ஆற விட்டு இன்னொரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சிறிய வெங்காயம் வத்தல் தக்காளி உப்பு இவற்றை நன்கு வதக்கவும் நன்கு வதங்கியதும் ஆறவைத்து அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்

அரைத்து வைத்த சட்னியில் கடுகு கருவேப்பிலை தாளித்து ஊற்றி எடுத்து வைக்கவும் மிகமிக வாசனையுடன் ருசியுடன் அருமையான பருப்பு சட்னி தயார்