Arranje os secretos de porco preto e corte-os em tiras.

Tempere a carne com a mostarda, o vinho branco, os dentes de alho bem picados, sal e pimenta, envolva e deixe marinar durante 30 minutos.

Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga, junte a carne escorrida e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

Junte a marinada da carne e deixe cozinhar até evaporar.

Acerte temperos, retire do lume e sirva com limão fatiado.