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紫蘇蛋黃醬伴雞
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紫蘇蛋黃醬伴雞 的食譜成品照片

紫蘇蛋黃醬伴雞

野犬的廚房
野犬的廚房 @ydog
台灣台南

這道菜事先把料備好,是10分鐘內就可以上桌的好菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

這道菜事先把料備好,是10分鐘內就可以上桌的好菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

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紫蘇蛋黃醬伴雞

野犬的廚房
野犬的廚房 @ydog
台灣台南

這道菜事先把料備好,是10分鐘內就可以上桌的好菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

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預備食材

20 分鐘
5人份
  1. 無骨雞腿肉 450 g
  2. 醬油 1 大匙
  3. 蠔油 1 大匙
  4. 紹興酒 1 大匙
  5. 味醂 1 大匙
  6. 蒜末 1 大匙
  7. 太白粉 2 大匙
  8. ⊙拌醬:
  9. 紫蘇葉 5 片
  10. 美奶滋 3 大匙
  11. 顆粒芥末醬 1 大匙
  12. 醬油 1 小匙
  13. 蒜泥 1 小匙
  14. 蜂蜜 1 大匙
  15. 白芝麻 1 大匙
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料理步驟

20 分鐘
  1. 1

    雞肉切2公分左右小丁,以醬油、蠔油、蒜末、酒、味醂醃約30分鐘以上。

    紫蘇蛋黃醬伴雞的食譜步驟1照片
  2. 2

    灑上太白粉拌勻。

    紫蘇蛋黃醬伴雞的食譜步驟2照片
  3. 3

    平底鍋將雞肉煎至表面金黃微焦。

    紫蘇蛋黃醬伴雞的食譜步驟3照片
  4. 4

    小缽裡加入美奶滋、芥末醬、醬油、蒜泥、蜂蜜、白芝麻。

    紫蘇蛋黃醬伴雞的食譜步驟4照片
  5. 5

    紫蘇葉切成細長條。

    紫蘇蛋黃醬伴雞的食譜步驟5照片
  6. 6

    加入小缽拌勻。

    紫蘇蛋黃醬伴雞的食譜步驟6照片
  7. 7

    將煎好的雞肉加入拌勻。

    紫蘇蛋黃醬伴雞的食譜步驟7照片
  8. 8

    快速可以完成,卻是很好的下酒菜。對味好吃。

    紫蘇蛋黃醬伴雞的食譜步驟8照片
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野犬的廚房
野犬的廚房 @ydog
發布於 2022年07月21日 10:42
台灣台南

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