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豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)
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豉汁炒 (花甲/沙白/聖子) 的食譜成品照片

豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)

CoCi媽廚房
CoCi媽廚房 @coci_moms_kitchen

🔵沙白用水浸泡1小時，吐出細沙
🔴如靚沙白沒有沙，可以生炒，不用出水(保持鮮味)

🔵沙白用水浸泡1小時，吐出細沙
🔴如靚沙白沒有沙，可以生炒，不用出水(保持鮮味)

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豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)

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🔵沙白用水浸泡1小時，吐出細沙
🔴如靚沙白沒有沙，可以生炒，不用出水(保持鮮味)

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預備食材

2人
  1. 沙白1斤
  2. 聖子1斤
  3. 蒜蓉豉汁醬1湯匙或(豆豉1湯匙+蒜蓉2粒+乾葱蓉2粒)
  4. 辣椒1-2隻/辣椒醬1湯匙
  5. 紹酒少許
  6. 醬汁：
  7. 生抽1湯匙
  8. 老抽1湯匙
  9. 蠔油1湯匙
  10. 糖1茶匙
  11. 生粉1茶匙
  12. 葱段少許
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料理步驟

  1. 1

    把沙白飛水1分鐘後，用水冲一沖

    豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)的食譜步驟1照片
  2. 2

    預備調味料

    豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)的食譜步驟2照片
    豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)的食譜步驟2照片
    豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)的食譜步驟2照片
  3. 3

    炒香醬汁30秒後，加入紹酒少許，落沙白快炒，加少許水；(如沙白沒有出水，則蓋上蓋子一會兒後，會出很多水)

    豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)的食譜步驟3照片
    豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)的食譜步驟3照片
    豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)的食譜步驟3照片
  4. 4

    再放入聖子仔炒一陣，加入醬汁快炒

    豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)的食譜步驟4照片
    豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)的食譜步驟4照片
  5. 5

    落生粉水，葱段

    豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)的食譜步驟5照片
    豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)的食譜步驟5照片
    豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)的食譜步驟5照片
  6. 6

    完成😋

    豉汁炒 (花甲/沙白/聖子)的食譜步驟6照片
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CoCi媽廚房
CoCi媽廚房 @coci_moms_kitchen
發布於 2022年08月04日 07:41

留言

蕭秀琳
蕭秀琳 @any7407
2022年08月06日 14:08
滿滿的鮮味🤤🤤
訪客
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