Bata os escalopes (de porco ou de frango) com um martelo de cozinha para ficarem bem fininhos.

Tempere com sal e pimenta.

Ponha uma fatia de fiambre e 2 fatias de queijo em cima de cada escalope (na ponta). Dobre o escalope e pressione bem.

Passe por farinha, depois por ovo e por fim por pão ralado, tenho o cuidado de tapar bem as aberturas de cada vez.

Frite em óleo durante 2/3 minutos de cada lado, até ficar bem dourado.