Demolhe as amêijoas em água e sal e deixe repousar até que as amêijoas libertem toda a areia.

Num tacho aqueça o azeite, junte a manteiga e deixe-a derreter.

Adicione os alhos inteiros mas ligeiramente esmagados e com casca, deixe refogar mexendo de vez em quando.

Adicione as amêijoas escorridas, acerte os temperos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até que as amêijoas abram todas.

Fora do lume, junte os coentros picados e regue com o sumo de limão.