Pela los ingredientes: el ajo, la cebolla, el medio calabacín, los puerros y las zanahorias.

Corta los ingredientes en un tamaño pequeño-mediano e insertalos en el recipiente con las cuchillas de Mambo Cecotec. Cierra la tapa.

Programa velocidad 6 durante 1 minuto. Sin temperatura.
Abre la tapa y con la espátula, baja los ingredientes que no se ha picado. Seguidamente, cierra la tapa de nuevo y programa 1 minuto más a la misma velocidad. Si quieres la verdura más picada, puedes ponerle el turbo durante 30 segundos.

Una vez que están los ingredientes picados, le pondremos un chorrito de aceite de oliva (AOVE) y programamos:
Tiempo: 8 minutos
Velocidad: 2
Temperatura: 110°C
Potencia calorífica: 6

Cuando los ingredientes ya están blandos y cocinados, pondremos el contenido de la lata de tomate triturado, el chorrito de vino blanco, las especias (podéis ponerle especias al gusto) y un poco de agua. Movemos un poco con la espátula para que se incorporen todos los ingredientes y programamos:
Tiempo: 20 minutos
Velocidad: 2
Temperatura: 100°C
Potencia calorífica: 6

Una vez pasados los 20 minutos, trituramos la salsa. Si está muy espesa, le pondremos un poco de agua (al gusto). Programamos:
Tiempo: 2 minutos
Velocidad: 6-8.
Sin temperatura.
Empezamos con una velocidad 6 y seguidamente, después de unos segundos, vamos subiendo hasta llegar a 8.

Ya hemos acabado. Como resultado, queda una salsa/sofrito de tomate y verdura muy rica, sana y con un sabor muy casero. Se puede utilizar para carnes, arroces o lo que te apetezca. ¡Ahora a disfrutar, que aproveche!