સૌ પ્રથમ કાકડી છીણી લેવી. 1/2 ચમચી મીઠું નાખી ને રેવા દેવું. પાણી નો ભાગ બધો નીકળી જશે.

દહીં માં ખાંડ નાખી ને બિટર થી બીટ કરવું.

કાકડી ને દબાવી ને બધું પાણી નિતારી લેવું. દહીં માં મિક્સર કરવું.

તૈયાર છે રાઇતું.