Pici in salsa di finocchio, acciughe e scorza di arancia
Ho visto questa ricetta al volo in una stories che mi ha proposto Facebook e che non sono più riuscito a trovare. Avevo preso dei pici in un recente viaggetto nella zona di Grosseto e ho deciso di assemblare un primo delicato ma gustoso.
Pici in salsa di finocchio, acciughe e scorza di arancia
Ho visto questa ricetta al volo in una stories che mi ha proposto Facebook e che non sono più riuscito a trovare. Avevo preso dei pici in un recente viaggetto nella zona di Grosseto e ho deciso di assemblare un primo delicato ma gustoso.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliate a pezzi grossolani il finocchio, comprese le parti verdi.
- 2
Fate soffriggere l'aglio e due filetti di acciughe. Gli altri due filetti fateli a pezzettini per aggiungerli al piatto alla fine.
- 3
Aggiungete i finocchi al soffritto e togliete l'aglio. Fateli cuocere per circa 5 minuti.
- 4
Fate bollire l'acqua e buttate la pasta. Per i pici ci vorranno 12 minuti.
- 5
Mentre la pasta bolle frullate il finocchio e con l'aiuto di un colino a maglie strette e di un cucchiaio estraete la parte liquida che sarà leggermente cremosa. La polpa potete buttarla... ha una consistenza farinosa che rovinerebbe la texture del piatto.
- 6
Preparate un po' di scorza di arancia con la grattugia. Finite di cuocere la pasta nella salsa al finocchio aggiungendo qualche scorzetta.
- 7
Assemblate il piatto unendo altra scorzetta e le acciughe a pezzetti, aiutandovi con una pinzetta.
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