இவை அனைத்தும் ஆறியதும் உப்பு.சீனி.மிளகாய் தூள் தலா ஒரு ஸ்பூன் சாட்மசாலா தூள் சேர்த்து மிக்சியில்அரைத்து பொடியாக்கவும்இது தபேலி மசாலா.

உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து துருவி வைக்கவும்.பச்சை சட்னி.புளி சட்னி தயார் செய்து தனித்தனியே வைக்கவும்.

அதில் துருவிய கிழங்கை சேர்த்து கலந்து விடவும்.கலவை ஆறவிட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.

பன்னை இலேசாக பிளந்து புளிச்சட்னி.பச்சை சட்னியை தடவவும். அதனுள் சிறிது வெங்காயத்துருவல் சேர்க்கவும்.

மேலும் அதற்குள்ளே தபேலி மசாலாவை ஸ்டஃப் செய்து ஓமப்பொடியில் புரட்டி எடுக்கவும்.

தோசைக்கல்லில் பட்டர் சேர்த்து பன்களை இரண்டு புறமும் இலேசாக சுட்டு புரட்டி எடுத்து பரிமாறவும்.

குஜராத்தில் பிரபலமான
ஸ்டீரிட் ஃபுட் தபேலி மசாலா பாவ் பன் தயார்.