1 सॉस पैन में चीनी डालें और चीनी भिगो जाए इतना पानी यानी की 1 कटोरी पानी डालकर 3 से 4 मिनट तक पकाएं और उसेसे चाशनी बना लें ।

1 बाउल में गेहूं का आटा, सूजी, मैदा इन तीनों को मिक्स कर लें ऊपर से कुटी हुई इलायची डाल लें और फिर तेल डाल लें ।
अब इसे बनाई हुई चाशनी यानी चीनी के पानी से आटा गूंध लें ।
अब 1 लुआ लेकर इसे गोल गोल बेल लें । और फिर इसमें से गिलास को उल्टा करके राउंड शेप बनाए या अगर आपके पास हार्ट शेप हो तो उसका कोई शेप बनाएं या ऐसे ही गोल थेपले के 4 टुकड़े करके आप इसको शेप दे सकते हैं । अब इनको न्यूज पेपर के ऊपर 5 से 10 मिनट तक सुखना रख दें और ऊपर से छुरी से 2 -3 छोटे छोटे चीर लगा दें ।

अब 1 कड़ाही में तेल गरम करना रखें तेल जब गरम हो हो जाए तो इनको गोल्डन ब्राउन रंग होने तक अच्छे से तल लें ।
तो तैयार हैं सिंधी स्पेशल गहचह ये बेसिकली 1 मिठाई के जैसा बनता है क्रिसपि भी होता है आप इसे जरूर ट्राई करें ।