Numa tigela, misture a massa de pimentão com um pouco de sal e os alhos picados.

Barre o entrecosto com a pasta e deixe marinar de um dia para o outro.

Leve a banha a um tacho, deixe aquecer e deite o entrecosto em pedaços, juntamente com a marinada, e deixe fritar, até a carne ficar bem cozinhada.

Sirva com migas e batata frita.